Apa Yang Dikatakan Sains Tentang Snacking

Apa Yang Dikatakan Sains Tentang Snacking

Makanan Amerika mungkin telah berevolusi dari kebiasaan Dunia Lama menjadi tradisi “tiga makanan persegi” abad ke-20, tetapi konsumen saat ini adalah camilan. Bahkan, selama empat dekade terakhir, lebih banyak orang Amerika berdagang makanan ringan.

Memasak di antara waktu makan memasok hampir seperempat kalori harian, menghasilkan makanan ringan status “makanan keempat”. Terlebih lagi, sejak akhir 1970-an, asupan kalori harian telah meningkat di antara pria dan wanita, dengan mayoritas kalori tambahan dikonsumsi di antara waktu makan. Sebuah laporan 2011 dari Departemen Pertanian AS mengklaim camilan Amerika dua kali lebih sering daripada yang mereka lakukan pada akhir 1970-an, meskipun analisis data yang lebih baru menunjukkan frekuensi camilan tetap sama sementara total kalori meningkat.

Angka-angka ini membuat beberapa ahli bertanya bagaimana mengemil mempengaruhi berat badan dan masalah kesehatan lainnya.

Bagaimana dan Mengapa Kita Mengemil

Bagaimana dan Mengapa Kita Mengemil

Sementara beberapa orang makan di antara waktu makan karena mereka memegang gagasan yang samar-samar bahwa sering makan itu menyehatkan, yang lain melaporkan mengemil untuk memuaskan hasrat akan makanan manis atau asin, mencegah atau mengurangi rasa lapar, meningkatkan asupan nutrisi, mengontrol berat badan, meningkatkan tingkat metabolisme mereka, menghabiskan waktu , berurusan dengan emosi yang mengganggu atau mengganti makanan.

Menurut laporan Nielsen 2014, 41 persen responden Amerika Utara makan camilan daripada makan malam setidaknya sekali dalam 30 hari sebelumnya. Makanan ringan favorit di Amerika Utara adalah keripik, cokelat, dan keju, menurut laporan itu.

Buah segar mendapatkan peringkat kelima dalam popularitas, dengan 55 persen responden survei melaporkan bahwa mereka memakan buah segar untuk camilan setidaknya sekali dalam 30 hari sebelumnya. Sebuah studi terpisah melaporkan bahwa remaja yang paling sering ngemil adalah yang paling mungkin melewatkan makan. Merumput sepanjang hari dan sering ngemil bukannya makanan terstruktur dan camilan mungkin merupakan efek samping dari gaya hidup saat ini.

Apakah Snacking Mempengaruhi Berat Badan?

Apakah Snacking Mempengaruhi Berat Badan

Snacking dapat membantu mengendalikan nafsu makan, atau mungkin berkontribusi pada makan rekreasi dan kelebihan kalori. Penelitian mendukung kedua pandangan yang berlawanan. Mulai tahun 1960-an, penelitian mencatat bahwa orang yang makan paling sedikit dalam sehari memiliki jumlah terbesar kelebihan berat badan, membuat banyak profesional kesehatan merekomendasikan untuk sering makan sebagai alat penurunan berat badan.

Baru-baru ini, para peneliti menantang gagasan bahwa makan sering kali membantu mengontrol berat badan. Masalah yang diakui secara luas dalam studi diet adalah tidak dilaporkannya asupan makanan dan kalori oleh beberapa partisipan. Ketika peneliti menghapus data orang yang mereka duga memberikan informasi yang salah, hasilnya menunjukkan bahwa semakin sering seseorang makan, semakin tinggi indeks massa tubuhnya. Peneliti Spanyol menemukan bahwa orang-orang yang mengidentifikasi diri mereka sebagai camilan biasa kemungkinan besar akan menambah berat badan yang signifikan selama masa tindak lanjut studi 4 ½ tahun. Ditambah lagi, mereka hampir 70 persen lebih mungkin menjadi gemuk.

Di antara remaja putri, makan sering pada awal studi diprediksi lebih sedikit lemak tubuh satu dekade kemudian. Dan sebuah penelitian terhadap hampir 2.700 pria dan wanita berusia 40-an dan 50-an menemukan mereka yang mengkonsumsi makanan padat enam atau lebih dalam 24 jam mengambil lebih sedikit kalori dan memiliki BMI rata-rata lebih rendah dibandingkan dengan peserta yang makan makanan padat kurang dari empat kali sehari.

Data yang bertentangan mungkin merupakan hasil dari banyak faktor, seperti cara peneliti mendefinisikan camilan atau kesempatan makan, apakah minuman kalori dimasukkan dalam analisis dan tidak dilaporkannya asupan makanan, minuman dan kalori, yang dapat membuat alat penilaian makanan menjadi tidak valid. Kebalikan kausalitas juga mungkin berperan, artinya beberapa orang dengan BMI lebih tinggi mungkin memilih untuk makan lebih sedikit dalam upaya untuk kehilangan delapan – bukan karena mereka lebih berat karena mereka makan lebih jarang.

Meskipun studi populasi menunjukkan hasil yang tidak konsisten, uji intervensi acak yang memungkinkan subyek untuk memilih apa yang mereka makan umumnya tidak menunjukkan efek pada berat badan. Dari lima penelitian jangka pendek yang membandingkan frekuensi makan tinggi dan rendah, hanya satu yang menunjukkan sedikit keuntungan ketika subyek mengkonsumsi lebih banyak makanan dan makanan ringan. Enam belas orang dewasa dengan kadar kolesterol tinggi mengkonsumsi makanan yang biasanya mereka makan, tetapi tiga atau sembilan kali sehari selama empat minggu. Partisipan yang makan lebih sering kehilangan rata-rata 0,9 pound, sementara mereka yang pola makannya lebih jarang turun hanya 0,2 pound. Dalam program penurunan berat badan dua bulan yang menggabungkan penggantian makanan dan makanan biasa, penurunan berat badan adalah sama apakah peserta mengkonsumsi tiga kali sehari atau tiga kali makan ditambah camilan sebelum tidur.

Meskipun beberapa pelaku diet ngemil untuk meningkatkan tingkat metabolisme mereka, penelitian menunjukkan upaya ini sia-sia. Studi yang memeriksa data hingga 48 jam setelah makan menemukan bahwa lonjakan laju metabolisme atau efek termal makanan tidak tergantung pada frekuensi makan. Sebaliknya, tingkat metabolisme keseluruhan serupa ketika jumlah makanan tertentu dimakan selama beberapa kesempatan. Karena sering makan tampaknya tidak membakar lebih banyak kalori, para peneliti melihat sisi berlawanan dari persamaan keseimbangan energi: Apakah sering makan menyebabkan orang mengonsumsi lebih sedikit kalori? Satu ulasan menemukan sedikit manfaat untuk mengendalikan nafsu makan ketika makan enam kali sehari dibandingkan dengan tiga, dan bahwa makan kurang dari tiga kali sehari tidak menguntungkan untuk pengendalian nafsu makan.

Baik Perpustakaan Analisis Bukti Akademi Nutrisi dan Dietetika dan para ahli pada simposium 2009 tentang frekuensi makan dan keseimbangan energi menyimpulkan bahwa bukti ilmiah yang menunjukkan frekuensi makan ideal untuk pengendalian berat badan tidak ada saat ini.

Mengemil Efek Metabolik Lainnya

Frekuensi makan memiliki potensi untuk mempengaruhi parameter metabolisme selain berat dan lemak tubuh. Dalam studi penggantian makan dua bulan yang disebutkan sebelumnya, tidak ada perbedaan kadar kolesterol atau trigliserida antara mereka yang makan tiga atau empat kali sehari.

Namun, ketika tujuh pria sehat mengkonsumsi diet identik sebagai tiga kali sehari atau 17 “camilan” setiap hari (didefinisikan sebagai lebih kecil dari camilan biasa) selama dua minggu, pengukuran kolesterol lebih baik dengan pola menggigit. Penelitian ini memiliki keterbatasan karena ukuran sampelnya yang kecil, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian untuk mendukung temuan ini.

Selain itu, dua penelitian sehari menemukan peningkatan gula darah dan lipid ketika orang dewasa dengan diabetes tipe 2 makan lebih sering. Tetapi studi di https://www.maboswinvip.com/ dalam empat minggu di antara orang-orang dengan diabetes tipe 2 tidak menemukan keuntungan seperti itu ketika membandingkan sembilan makanan kecil untuk tiga makanan yang lebih besar dan satu makanan ringan.

.